НАЖАЛЬ, ПІД ЧАС ВІЙСЬКОВИХ ДІЙ ДОСТАВКА НЕ МОЖЛИВА

  • Кошик порожній!

  • Кошик порожній!

Все, що потрібно знати про вафлі й вафельниці

Види вафельниць або як вибрати вафельницу

Зміст:

1. Кілька невідомих фактів про вафлі та вафельниці.

2. Різноманітність рецептів.

3. Різноманітність начінок.

4. Види вафельниць.

5. Як вибирати вафельницу для домашнього використання.

6. Функціонал і додаткові можливості.

7. Як доглядати за вафельницею.

8. Поради щодо вибору вафельниць.

9. Все, що потрібно знати про вафлі та вафельниці.

 

Кілька невідомих фактів про вафлі та вафельниці

У 1869 році Корнеліус Свартхаут сконструював спеціальну двосторонню сковорідку, в якій можна було пекти вафлі на багатті або на вугіллі, перевертаючи її з одного боку на інший. Після цього хрустка солодка випічка з рифленою поверхнею у формі бджолиних сот стала надзвичайно популярна в Європі.

На початку 20 століття, з початком впровадження в повсякденне життя електрики, двостороння сковорідка набула ще більшої популярності. Збільшилася кількість рецептів приготування таких кондитерських виробів, які стали невід'ємною частиною кулінарної культури в багатьох країнах світу.

 

Різноманітність рецептів

На сьогоднішній день існує величезна кількість рецептів приготування вафель, які можуть відрізнятися товщиною, смаком, ступенем сухості і хрускоту. Серед найпопулярніших наступні види цієї кондитерської випічки:

  • бельгійські;
  • віденські;
  • американські;
  • англійські. 

Найтовстішими вважаються американські вафлі, які прийнято подавати як гарнір до м'ясних страв, або з різними солодкими начинками. Така випічка не розмокає в підливі або в сиропі, залишаючись хрусткою. У тісто, заведену за американським рецептом, обов'язково кладуть розпушувач.

При приготуванні бельгійських вафель використовують велику кількість білків і дріжджі. Ці інгредієнти роблять випічку повітряної і ніжною. За зовнішнім виглядом такі вафлі схожі на пончики. Їх можна подавати з варенням і морозивом, посипавши зверху цукровою пудрою.

Вафлі, приготовані за віденським рецептом, всередині м'які, а зовні хрусткі. Вони мають великий розмір і відмінно поєднуються з різною начинкою. Якщо покласти їх шарами один на одного, присочивши різними начинками, вийде своєрідний пиріг або аналог торта.

Англійські вафлі містять в своєму складі овочі, пластівці картоплі і масло. Вони повинні випікатися з хрусткою золотистою скоринкою.

Випікають вафлі і в східних країнах. На Сході і в Азії тісто прийнято додавати багато пряних трав і спецій, тому випічка виходить зеленого кольору. Японські кухарі для неї використовують спеціальну форму «рибка», яка заповнюється в готовому вигляді начинками з шоколаду і тертих бобів.

Існує величезна кількість рецептів такої випічки, яку зазвичай подають як десерт з кавою, какао або чаєм.

 

Різноманітність начинок

Готові вафлі можна подавати з різними наповнювачами, в тому числі з м'ясом і овочами. Найбільшою популярністю користуються солодкі начинки. Найчастіше всередину вафель кладуть креми різного типу: масляний, заварний, білковий, ганаш (емульсію з вершків, цукру і шоколаду, яку використовують для створення зовнішньої поверхні тортів), шоколадний, горіховий, лимонний. Також подають такий кондитерський виріб з морозивом, свіжими фруктами і ягодами, з варенням і джемом, з сирною солодкою начинкою, в яку додають курагу.

Для приготування несолодкої начинки можна використовувати різні продукти: сир, гриби, м'ясні і рибні паштети, шпинат, овочі, м'ясо і рибу. Начинку можна придумати, подаючи вафлі з різними наповнювачами, в тому числі з вершками, бананом, шоколадним драже, або шматочками мармеладу.

 

Види вафельниць

Вафельница - це кухонне приладдя, в якій з рідкого тісту випікаються вафлі різної товщини і форми, включивши пристрій в електромережу. Вона щільно закривається після того, як всередину наливається тісто. Випічка рівномірно пропікається з двох сторін. На приготування апетитною випічки йде кілька хвилин.

Сучасні вафельниці, на яких готують з рідкого тіста , обсмажуючи вафлі з двох сторін, зручні у використанні. З них не випливає постійно надлишок тіста, вони безпечні і зручні у використанні.

На ринку представлені два типи таких пристроїв: професійні та побутові. Професійні моделі використовуються для випічки тонких і пишних вафель. Вони мають комірки різних розмірів і різної глибини.

Пристосування для домашнього використання відрізняються великою різноманітністю. Є вафельниці, в яких можна випікати вафлі різних видів:

  • для приготування ріжків і трубочок;
  • горішків;
  • сердечок;
  • трикутників;
  • квадратів.

Сучасні побутові вафельниці можуть мати знімну поверхню, що істотно спрощує догляд за ними і дозволяє готувати випічку різної форми. При виборі відповідного виду пристосування для випічки вафель, слід виходити з типів рецептів.

Для випікання ріжків і трубочок можна використовувати вафельниці з дрібним рельєфом. Зазвичай до них в комплект йде конус, за допомогою якого гарячу вафлю можна згортати в ріжок. Кондитерський виріб на такий вафельниці виходить тонким і хрустким.

Для приготування бельгійських вафель використовують пристрої з внутрішньою поверхнею у вигляді сердечок, трикутників або квадратів. Такі вафельниці мають глибокі комірки, тому випічка виходить хрустка зверху і м'яка всередині.

Віденські вафлі зазвичай печуть на класичних круглих вафельницях, що мають комірки середньої глибини. Вафлі на них виходять великого розміру. Їх можна згортати, або подавати плоскими.

Сучасні пристрої для випічки вафель відрізняються від старих чавунних двосторонніх сковорідок, для роботи з якими потрібна була вправність і досвід. Широкий асортимент вафельниць, що продаються сьогодні в магазинах, дозволяє вибрати відповідну модель, з якої легко зможе працювати навіть недосвідчена господиня. Це зручні побутові електроприлади, в яких можна регулювати нагрівання поверхні. У комплект йдуть додаткові пристосування, що спрощують приготування улюблених ласощів.

 

Як вибирати вафельницу для домашнього використання

При виборі відповідної моделі вафельниці для будинку слід враховувати ряд важливих факторів:

  • матеріал, з якого зроблений корпус;
  • потужність такого електроприладу;
  • покриття поверхні для випікання;
  • функціональність і набір додаткових компонентів.

Корпус таких побутових електроприладів роблять з металу або міцного пластику. Металеві корпуси витримують сильні удари і відрізняються більшою довговічністю. Професійні вафельниці мають тільки металеві корпуси. Пластикові види корпусів відрізняються різноманітністю зовнішнього вигляду, що досить важливо при покупці електроприладу для домашньої кухні, який може вдало вписатися в загальний інтер'єр кухонного простору.

Потужність визначає швидкість нагріву і продуктивність вафельниці. Вона може варіюватися від 400 до 2000 Вт. Для домашнього використання підходять моделі потужністю від 750 до 1000 Вт. Така вафельница випікає одну вафлю за 5-10 хвилин. У професійних моделей, на яких щодня печуть багато десерту, більш висока потужність нагріву.

Всі сучасні моделі вафельниць мають антипригарне покриття. При покупці такої кухонного приладдя слід звертати увагу на якість антипригарного шару. На ньому не повинно бути бульбашок, дефектів або порожніх місць, не заповнених захисним покриттям. З якісним антипригарним покриттям такий електроприлад прослужить довше. Сьогодні крім тефлону використовується керамічне антипригарне покриття, яке володіє високою екологічністю і міцністю.

 

Функціонал і додаткові можливості

У сучасних моделей вафельниць є термостат, за допомогою якого можна регулювати нагрівання поверхні. Для контролювання ступеня прожарювання слід вибирати вафельниці, обладнані терморегулятором. Наявність світлового або звукового сигналу дозволить не пропустити момент готовності випічки.

На деяких сучасних моделях є поворотний пристрій, за допомогою якого виходить рівномірно розподілити рідке тісто по внутрішній поверхні вафельниці. У ряді сучасних електроприладів такого типу є набір робочих програм, що дозволяють вибирати потрібну ступінь прожарювання вафель і рідкокристалічний дисплей, на який виводяться дані.

Також в комплект може входити: мірна тара для приготування рідкого тіста, пристосування для виїмки випічки, знімні поверхні. 

При виборі вафельниці для домашнього використання потрібно перевірити матеріал, з якого зроблені ручки. Він не повинен нагріватися. Добре, якщо на корпусі буде виїмка, куди можна складати шнур.

 

Як доглядати за вафельницею

За таким електроприладом, як і за будь-якою технікою, потрібно правильно доглядати. Це дозволить зберегти його функціонал і зовнішній вигляд протягом тривалого часу. Ось кілька правил, яких варто дотримуватися:

  • не можна мити не остиглий прилад;
  • неприпустимо чистити поверхню для випічки гострими предметами або абразивними засобами;
  • забороняється повністю занурювати електроприлад в воду;
  • залишки сухої випічки з поверхні вафельниці потрібно прибирати м'якою щіткою або сухою серветкою;
  • залишки пригорілого тісту слід видаляти за допомогою рослинного масла, яким змащується поверхня. Через кілька хвилин, коли масло вбереться, поверхню потрібно протерти паперовим рушником;
  • всі виїмки рельєфу потрібно насухо витирати, використовуючи олівець або паличку, на яку намотують сухий і чистий рушник.
  • після проведення вологого чищення, поверхню вафельниці обов'язково потрібно обсушити сухою серветкою, щоб видалити всі залишки вологи.

Перед першим використанням слід уважно прочитати інструкцію. Виконуючи всі рекомендації виробника, можна продовжити термін експлуатації такого побутового пристрою.

 

Поради щодо вибору вафельниць

Хороша вафельница істотно полегшить господині не тільки приготування смачних домашніх десертів, а й урізноманітнює щоденний сніданок. Щоб на приготування вафель йшло трохи часу, а випічка виходила завжди вдалою, слід правильно вибрати модель вафельниці.

Важливо звертати увагу на такі нюанси:

  • конструкцію електроприладу;
  • робочі характеристики;
  • Матеріал корпуса;
  • тип робочої поверхні;
  • кількість знімних пластин, що йдуть в комплекті;
  • якість і матеріал антипригарного покриття;
  • наявність функцій термостата і терморегулятора.

Незважаючи на складне технічне оснащення сучасні вафельниці максимально прості у використанні. Вони мають компактну конструкцію у формі двох робочих поверхонь, в які вбудовані нагрівальні елементи.

З одного боку у них є шарнірне з'єднання, а з іншого ручка, виготовлена з матеріалу, який не буде нагріватися під час роботи. Вафельница такого типу за короткий час рівномірно пропікає тісто з обох сторін.

Для зручності використання і полегшення праці господарки корпус у таких побутових електроприладів роблять з міцного пластику. З такою моделлю легко працювати, але з часом від необережного поводження на корпусі можуть з'явитися тріщини і відколи.

У цьому плані більш довговічною буде модель в металевому корпусі. Вона трохи важче, але на відміну від пластикових аналогів має підвищену стійкість до сильних механічних впливів і служить довше

 

Класифікація за технічними характеристиками

За цим принципом вафельниці ділять на ті, що мають неглибокі комірки для випікання, і моделі з глибокимикомірками. На неглибоких печуть тонкі і хрусткі вафлі, з яких згортають ріжки, трубочки, або роблять шари, як в торті. На приготування такої випічки йде від 3 до 5 хвилин. Для товстих бельгійських вафель використовують моделі з глибокими виїмками. Такі пишні вафлі готують найчастіше на сніданок, як десертів або закусок.

Порада! Комірки потрібно вибирати під конкретні рецепти вафель. Любителям пишних віденських або бельгійських вафель краще обрати вафельниці з глибоким рельєфом.

Сьогодні є моделі, в яких є знімні пластини, що дозволяють на одній вафельниці випікати такий десерт за різними рецептами і в різними формами.

Для приготування пишних вафель в робочій поверхні є від двох до п'яти секцій. Плоскі вафлі печуть в одній загальній секції.

При покупці цього електроприладу важливо звертати увагу на тип антипригарного покриття. Воно може бути тефлоновим, або керамічним. Вафельниці з керамічним покриттям коштують дорожче, але вони більш довговічні і екологічно безпечні.

Від якості захисного покриття залежить ступінь прожарювання і легкість відділення готових вафель від форми.

Краще віддавати перевагу моделям, оснащеним терморегулятором, індикатором нагріву, таймером і звуковою або світловою сигналізацією про готовність вафлі. На таких пристроях легко буде готувати випічку з різним ступенем прожарювання і хрускоту, виставляючи потрібні температури в діапазоні від 180 до 250 градусів.

Від використовуваної потужності залежить час роботи вафельниці. Якщо вона невелика, то пристрій зможе випікати такий десерт без перерви 15-20 хвилин. Більш потужні вафельниці працюють протягом 40-60 хвилин. Це слід враховувати при виборі моделі. Краще відразу орієнтуватися на ту кількість вафель, яке потрібно приготувати за короткий період часу, з огляду на кількість членів сім'ї. Використання функції таймера дозволить уникнути підгоряння випічки і спростить роботу з приладом, який завжди сповістить вчасно про готовність вафлі.

 

Підбиваючи підсумки

Якісна вафельниця стане корисним і затребуваним кухонним пристроєм в будь-якому будинку. Вона допоможе швидко приготувати смачні десерти для дітей і дорослих, урізноманітнює щоденне меню, дозволить випікати в домашніх умовах смачні хрусткі вафлі за різними рецептами.

Популярні статті

Все, що потрібно знати про вафлі й вафельниці

Все, що потрібно знати про вафлі й вафельниці

У 1869 році Корнеліус Свартхаут сконструював спеціальну двосторонню сковорідку, в якій можна було пекти вафлі на багатті або вугіллі, перевертаючи її з одного боку на іншу. Після цього хрустка солодка випічка з рифленою поверхнею у формі бджолиних сот стала надзвичайно популярна в Європі.

Вспінювач або капучінатор, що це таке і як привильно його називати?

Вспінювач або капучінатор, що це таке і як привильно його називати?

Спінювач (капучинатор) - це спеціалізоване пристосування, призначене для емульгування молока з метою приготування латте, капучино, еспресо, мокачино, макиато та інших класичних кавових напоїв. Спінювач не самий необхідний предмет в будинку. Але, якщо ви цінитель добре приготованої кави, то вам він точно стане в нагоді. З його допомогою в домашніх умовах можна приготувати смачну каву з збитим в пишну піну молоком, як в найближчому кафе.

Що таке вакууматор і для чого він потрібен?

Що таке вакууматор і для чого він потрібен?

Готування в вакуумі (також су-вид, від фр. Sous-vide, «під вакуумом») - метод приготування їжі, при якому м'ясо або овочі поміщаються в пластиковий пакет з відкачати повітря і повільно готуються при порівняно низькою і точно контрольованою температурі, зазвичай в водяній бані. Су-вид - одне з найважливіших удосконалень в сучасній кулінарії, яке, незважаючи на порівняльну складність обладнання, насправді спрощує процес приготування їжі.