ОТПРАВКА В ДЕНЬ ЗАКАЗА! (до 17:00)

  • В корзине пусто!

  • В корзине пусто!

Всё, что нужно знать о вафлях и вафельницах

Виды вафельниц или как выбрать вафельницу

Содержание:

  1. Несколько неизвестных фактов о вафлях и вафельницах.
  1. Разнообразие рецептов.
  1. Разнообразие начинок.
  1. Виды вафельниц.
  1. Как выбирать вафельницу для домашнего использования.
  1. Функционал и дополнительные возможности.
  1. Как ухаживать за вафельницей.
  1. Советы по выбору вафельниц.
  1. Всё, что нужно знать о вафлях и вафельницах.

 

Несколько неизвестных фактов о вафлях и вафельницах

В 1869 году Корнелиус Свартхаут сконструировал специальную двухстороннюю сковородку, в которой можно было печь вафли на костре или углях, переворачивая ее с одной стороны на другую. После этого хрустящая сладкая выпечка с рифленой поверхностью в форме пчелиных сот стала необычайно популярна в Европе.

В начале 20 века, с началом внедрения в обыденную жизнь электричества, двухсторонняя сковородка приобрела еще большую популярность. Увеличилось количество рецептов приготовления таких кондитерских изделий, которые стали неотъемлемой частью кулинарной культуры во многих странах мира.

 

Разнообразие рецептов

На сегодняшний день существует огромное количество рецептов приготовления вафель, которые могут отличаться толщиной, вкусом, степенью сухости и хруста. Среди самых популярных следующие виды этой кондитерской выпечки:

  • бельгийские;
  • венские;
  • американские;
  • английские. 

Самыми толстыми считаются американские вафли, которые принято подавать в качестве гарнира к мясным блюдам, или с разными сладкими начинками. Такая выпечка не размокает в подливке или в сиропе, оставаясь хрустящей. В тесто, заведенное по американскому рецепту, обязательно кладут разрыхлитель.

При приготовлении бельгийских вафель используют большое количество белков и дрожжи. Эти ингредиенты делают выпечку воздушной и нежной. По внешнему виду такие вафли похожи на пончики. Их можно подавать с вареньем и мороженым, посыпав сверху сахарной пудрой.

Вафли, приготовленные по венскому рецепту, внутри мягкие, а снаружи хрустящие. Они имеют большой размер и отлично сочетаются с разной начинкой. Если положить их слоями друг на друга, сдобрив разными начинками, получится своеобразный пирог или аналог торта.

Английские вафли содержат в своем составе овощи, хлопья картофеля и масло. Они должны выпекаться с хрустящей золотистой корочкой.

Выпекают вафли и в восточных странах. На Востоке и в Азии  тесто принято добавлять много пряных трав и специй, отчего выпечка получается зеленого цвета. Японские повара для нее используют специальную форму «рыбка», которая заполняется в готовом виде начинками из шоколада и тертых бобов.

Существует огромное количество рецептов такой выпечки, которую обычно подают в качестве десерта с кофе, какао или чаем.

 

Разнообразие начинок

Готовые вафли можно подавать с разными наполнителями, в том числе с мясом и овощами. Наибольшей популярностью пользуются сладкие начинки. Чаще всего внутрь вафель кладут кремы разного типа: масляный, заварной, белковый, ганаш (эмульсию из сливок, сахара и шоколада, которую используют для создания наружной поверхности тортов), шоколадный, ореховый, лимонный. Также подают такое кондитерское изделие с мороженым, свежими фруктами и ягодами, с вареньем и джемом, с творожной сладкой начинкой, в которую добавляют курагу.

Для приготовления несладкой начинки можно использовать различные продукты: сыр, грибы, мясные и рыбные паштеты, шпинат, овощи, мясо и рыбу. Начинку можно придумать, подавая вафли с разными наполнителями, в том числе со сливками, бананом, шоколадным драже, или кусочками мармелада.

 

Виды вафельниц

Вафельница – это кухонная утварь, в которой из жидкого теста выпекаются вафли разной толщины и формы, включив устройство в электросеть. Она плотно закрывается после того, как вовнутрь наливается тесто. Выпечка равномерно пропекается с двух сторон. На приготовление аппетитной выпечки уходит несколько минут.

Современны вафельницы, на которых готовят из жидкого теста вафли, обжаривая их с двух сторон, удобны в использовании. Из них не вытекает постоянно излишек теста, они безопасны и удобны в использовании.

На рынке представлены два типа таких устройств: профессиональные и бытовые. Профессиональные модели используются для выпечки тонких и пышных вафель. Они имеют ячейки разных размеров и разной глубины. 

Приспособления для домашнего использования отличаются большим разнообразием. Есть вафельницы, в которых можно выпекать вафли различных видов:

для приготовления рожков и трубочек;

  • орешков;
  • сердечек;
  • треугольников;
  • квадратов.

Современные бытовые вафельницы могут иметь съемную поверхность, что существенно упрощает уход за ними и позволяет готовить выпечку разной формы. При выборе подходящего вида приспособления для выпечки вафель, следует исходить из типов рецептов. 

Для выпекания рожков и трубочек можно использовать вафельницы с мелким рельефом. Обычно к ним в комплект идет конус, с помощью которого горячую вафлю можно сворачивать в рожок. Кондитерское изделие на такой вафельнице получается тонким и хрустящим. 

Для приготовления бельгийских вафель используют устройства с внутренней поверхностью в виде сердечек, треугольников или квадратов. Такие вафельницы имеют глубокие ячейки, поэтому выпечка получается хрустящая сверху и мягкая внутри. 

Венские вафли обычно пекут на классических круглых вафельницах, имеющих ячейки средней глубины. Вафли на них получаются большого размера. Их можно сворачивать, или подавать плоскими. 

Современные устройства для выпечки вафель отличаются от старых чугунных двусторонних сковородок, для работы с которыми нужна была сноровка и опыт. Широкий ассортимент вафельниц, продающихся сегодня в магазинах, позволяет выбрать подходящую модель, с которой легко сможет работать даже неопытная хозяйка. Это удобные бытовые электроприборы, в которых можно регулировать нагрев поверхности. В комплект идут дополнительные приспособления, упрощающие приготовление любимого лакомства.

 

Как выбирать вафельницу для домашнего использования

При выборе подходящей модели вафельницы для дома следует учитывать ряд важных факторов:

материал, из которого сделан корпус;

  • мощность такого электроприбора;
  • покрытие поверхности для выпекания;
  • функциональность и набор дополнительных компонентов.

Корпус таких бытовых электроприборов делают из металла или прочного пластика. Металлические корпуса выдерживают сильные удары и отличаются большей долговечностью. Профессиональные вафельницы имеют только металлические корпуса. Пластиковые виды корпусов отличаются разнообразием внешнего вида, что достаточно важно при покупке электроприбора для домашней кухни, который может удачно вписаться в общий интерьер кухонного пространства.

Мощность определяет скорость нагрева и производительность вафельницы. Она может варьироваться от 400 до 2000 Вт. Для домашнего использования подходят модели мощностью от 750 до 1000 Вт. Такая вафельница выпекает одну вафлю за 5-10 минут. У профессиональных моделей, на которых ежедневно пекут много десерта, более высокая мощность нагрева.

Все современные модели вафельниц имеют антипригарное покрытие. При покупке такой кухонной утвари следует обращать внимание на качество антипригарного слоя. На нем не должно быть пузырьков, дефектов или пустых мест, не заполненных защитным покрытием. С качественным антипригарным покрытием такой электроприбор прослужит дольше. Сегодня кроме тефлона используется керамическое антипригарное покрытие, которое обладает высокой экологичностью и прочностью.

 

Функционал и дополнительные возможности

У современных моделей вафельниц имеется термостат, с помощью которого можно регулировать нагрев поверхности. Для контролирования степени прожарки следует выбирать вафельницы, оборудованные терморегулятором. Наличие светового или звукового сигнала позволит не пропустить момент готовности выпечки.

На некоторых современных моделях имеется поворотное устройство, с помощью которого получается равномерно распределить жидкое тесто по внутренней поверхности вафельницы. В ряде современных электроприборов такого типа есть набор рабочих программ, позволяющих выбирать нужную степень прожарки вафель и жидкокристаллический дисплей, на который выводятся данные. 

Также в комплект может входить: мерная тара для приготовления жидкого теста, приспособления для выемки выпечки, съемные поверхности. 

При выборе вафельницы для домашнего использования нужно проверить материал, из которого сделаны ручки. Он не должен нагреваться. Хорошо, если на корпусе будет выемка, куда можно складывать шнур.

 

Как ухаживать за вафельницей

За таким электроприбором, как и за любой техникой, нужно правильно ухаживать. Это позволит сохранить его функционал и внешний вид в течение длительного времени. Вот несколько правил, которых стоит придерживаться:

  • нельзя мыть не остывший прибор;
  • недопустимо чистить поверхность для выпечки острыми предметами или абразивными средствами;
  • запрещается полностью погружать электроприбор в воду;
  • остатки сухой выпечки с поверхности вафельницы нужно убирать мягкой щеткой или сухой салфеткой;
  • остатки пригоревшего теста следует удалять при помощи растительного масла, которым смазывается поверхность. Через несколько минут, когда масло впитается, поверхность нужно протереть бумажным полотенцем;
  • все выемки рельефа нужно насухо вытирать, используя карандаш или палочку, на которую наматывают сухое и чистое полотенце.
  • после проведения влажной чистки, поверхность вафельницы обязательно нужно обсушить сухой салфеткой, чтобы удалить с нее все остатки влаги.

Перед первым использованием следует внимательно прочитать инструкцию. Выполняя все рекомендации производителя, можно продлить срок эксплуатации такого бытового устройства.

 

Советы по выбору вафельниц

Хорошая вафельница существенно облегчит хозяйке не только приготовление вкусных домашних десертов, но и разнообразит ежедневный завтрак. Чтобы на приготовление вафель уходило немного времени, а выпечка получалась всегда удачной, следует правильно выбрать модель вафельницы.

Важно обращать внимание на следующие нюансы:

  • конструкцию электроприбора;
  • рабочие характеристики;
  • материал корпуса;
  • тип рабочей поверхности;
  • количество съемных пластин, идущих в комплекте;
  • качество и материал антипригарного покрытия;
  • наличие функций термостата и терморегулятора.

Несмотря на сложное техническое оснащение современные вафельницы максимально просты в использовании. Они имеют компактную конструкцию в форме двух рабочих поверхностей, в которые встроены нагревательные элементы. 

С одной стороны у них есть шарнирное соединение, а с другой ручка, изготовленная из материала, который не будет нагреваться во время работы. Вафельница такого типа за короткое время равномерно пропекает тестов с обеих сторон.

Для удобства использования и облегчения труда хозяйки корпус у таких бытовых электроприборов делают из прочного пластика. С такой моделью легко работать, но со временем от неосторожного обращения на корпусе могут появиться трещины и сколы.

В этом плане более долговечной будет модель в металлическом корпусе. Она немного тяжелее, но в отличие от пластиковых аналогов обладает повышенной устойчивостью к сильным механическим воздействиям и служит дольше

 

Классификация по техническим характеристикам

По этому принципу вафельницы делят на те, что имеют неглубокие ячейки для выпекания, и модели с глубокими ячейками. На неглубоких пекут тонкие и хрустящие вафли, из которых сворачивают рожки, трубочки, или делают слои, как в торте. На приготовление такой выпечки уходит от 3 до 5 минут. Для толстых бельгийских вафель используют модели с глубокими выемками. Такие пышные вафли готовят чаще всего на завтрак, в качестве десертов или закусок. 

Совет! Ячейки нужно выбирать под конкретные рецепты вафель. Любители пышных венских или бельгийских вафелек должны выбирать вафельницы с глубоким рельефом.

Сегодня есть модели, в которых имеются съемные рабочие пластины, позволяющие на одной вафельнице выпекать такой десерт по разным рецептам и в разной форме.

Для приготовления пышных вафель в рабочей поверхности имеется от двух до пяти секций. Плоские вафли пекут в одной общей секции.

При покупке этого электроприбора важно обращать внимание на тип антипригарного покрытия. Оно может быть тефлоновым, или керамическим. Вафельницы с керамическим покрытием стоят дороже, но они более долговечные и экологически безопасные.

От качества защитного покрытия зависит степень прожарки и легкость отделения готовых вафель от формы. Чтобы защитное покрытие любого вида прослужило дольше, нельзя очищать его острыми предметами или средствами с абразивом.

Лучше отдавать предпочтение моделям, оснащенным терморегулятором, индикатором нагрева, таймером и звуковой или световой сигнализацией о готовности вафли. На таких устройствах легко будет готовить выпечку с разной степенью прожарки и хруста, выставляя нужные температуры в диапазоне от 180 до 250 градусов.

От используемой мощности зависит время работы вафельницы. Если она небольшая, то устройство сможет выпекать такой десерт без перерыва 15-20 минут. Более мощные вафельницы работают в течение 40-60 минут. Это следует учитывать при выборе модели. Лучше сразу ориентироваться на то количество вафель, которое нужно приготовить за короткий период времени, учитывая количество членов семьи. Использование функции таймера позволит избежать подгорания выпечки и упростит работу с прибором, который всегда оповестит вовремя о готовности вафли.

 

Подводя итоги

Качественная вафельница станет полезным и востребованным кухонным устройством в любом доме. Она поможет быстро приготовить вкусные десерт для детей и взрослых, разнообразит ежедневное меню, позволит выпекать в домашних условиях вкусные хрустящие вафли по разным рецептам.

 



 

Популярные статьи

Что такое вакууматор и для чего он нужен?

Что такое вакууматор и для чего он нужен?

Готовка в вакууме (также су-вид, от фр. sous-vide, «под вакуумом») — метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане. Су-вид — одно из самых важных усовершенствований в современной кулинарии, которое, несмотря на сравнительную сложность оборудования, на самом деле упрощает процесс приготовления пищи.

Всё, что нужно знать о вафлях и вафельницах

Всё, что нужно знать о вафлях и вафельницах

В 1869 году Корнелиус Свартхаут сконструировал специальную двухстороннюю сковородку, в которой можно было печь вафли на костре или углях, переворачивая ее с одной стороны на другую. После этого хрустящая сладкая выпечка с рифленой поверхностью в форме пчелиных сот стала необычайно популярна в Европе.

Вспениватель или капучинатор, что это такое и  как правильно его называть?

Вспениватель или капучинатор, что это такое и как правильно его называть?

Вспениватель (капучинатор) - это специализированное приспособление, предназначенное для эмульгирования молока с целью приготовления латте, капучино, эспрессо, мокачино, макиато и других классических кофейных напитков.  Капучинатор не самый необходимый предмет в доме. Но, если вы ценитель хорошо приготовленного кофе, то вам он точно пригодится. С его помощью в домашних условиях можно приготовить вкусный кофе с взбитым в пышную пену молоком, как в ближайшем кафе.