ОТПРАВКА В ДЕНЬ ЗАКАЗА! (до 17:00)

  • В корзине пусто!

  • В корзине пусто!

Всё и немного больше о миксерах

Что такое миксер и зачем он нужен?

Содержание:

  1. Немного исторических фактов.
  1. Краткая характеристика и классификация миксеров:

2.1 Ручной

2.2 Стационарный

2.3 Планетарный

  1. Как подобрать миксер для домашнего использования?
  1. Основные рабочие параметры.
  1. Основные правила работы с миксером.

 


Немного исторических фактов

Впервые в мире изобрел и начал использовать электрический венчик инженер Герберт Джонсон. Но из-за дороговизны и внушительных размеров первых моделей, их использовали только в пищевой промышленности. В быту миксер начали применять только в начале 20 века. Стоимость таких приборов достигала 200 долларов. Они были громоздкими и не очень удобными. Только с 1952 года, благодаря разработкам компании Sunbeam Mixmaster, миксер стал немного напоминать современные модели. Появился пластиковый корпус, сменные венчики, существенно снизился вес и функциональность, но принцип работы и комплектация практически не менялись.

 

Краткая характеристика и классификация миксеров

Миксер – это прибор для обработки пищевых продуктов, в результате действий которого происходит равномерное смешивание ингредиентов между собой, а также взбивание их в пену. Чаще всего используется в приготовлении выпечки, десертов и сладостей, детского питания, упрощая процесс их приготовления и делая его более легким и быстрым.
Устроен он максимально просто, работает от электричества. Состоит миксер из шнура, нескольких сменных металлических насадок (венчики – для взбивания и крюки – для замеса теста) и корпуса, внутри которого спрятаны редуктор и двигатель. Для удобства шнур должен быть длиной не менее 1 метра. Для охлаждения имеются отверстия для вентиляции. Функция включения, выключения, а также смены скоростей осуществляется с помощью нескольких кнопок, расположенных на корпусе. После подключения к сети и выбора режима, достаточно начать кнопку ВКЛ., чтобы прибор начал функционировать, заставляя венчики вращаться вокруг своей оси по часовой стрелке.
Перед тем, как решить, какой миксер вам необходим, следует изучить информацию и понять, что вы хотите от своего домашнего помощника.

Ручной

Именно ручной миксер чаще всего используется в быту. Он легкий, компактный и не дорогой. Мощность варьирует в пределах 200-500 Вт. Его можно без труда переносить с одного места на другое, легко мыть. При хранении не занимает много места. Для начала взбивания достаточно просто подключить к сети, опустить венчики в ингредиенты для смешивания, удерживая миксер в руке, и запустить рабочий режим. Предназначен для взбивания небольших объемов жидких продуктов, а также приготовления полужидкого теста.

Стационарный

Более серьезная модель, которая требует места на рабочей поверхности кухни. Потребляемая мощность от 500 Вт. Состоит из 2-х частей. Основная часть – это платформа с насадками, внутри которой спрятан двигатель. Может подниматься вверх и отводиться в сторону. Отличная модель такого миксера есть у польского бренда Camry. Это модель миксера с чашей Camry CR 4213.
Дополнительная часть  – это чаша, в которую в процессе работы погружаются венчики. Очень удобный из-за того, что его не нужно удерживать в руках. Достаточно загрузить продукты питания, опустить венчики в чашу и включить прибор. В процессе работа происходит вращение не только венчиков, но и самой чаши. У современных миксеров есть много различных инноваций, например, откидная или снимающаяся основная часть, ее самостоятельное использование. Если вы ежедневно радуете близких выпечкой, вкусными десертами, готовите крутое тесто, то стоит задуматься о такой модели. Такие миксеры уже можно использовать в промышленности. К минусам данной модели можно отнести то, что он большой, шумный и стоит на порядок дороже, чем ручной, а также необходимость мыть чашу после использования.

Планетарный

Его основное отличие от двух предыдущих видов – принцип вращения насадок, которые вращаются внутри чаши и при этом еще и вокруг своей оси, что напоминает движение планет. В основе стационарная модель, предназначенная для переработки больших объемов, перемешивания тягучих, плотных по консистенции масс. Мощные – энергопотребление колеблется от 500 до 2000 Вт. Перед началом работы верхняя часть с насадками поднимается вверх, а после загрузки продуктов в чашу, плавно опускается вниз. За небольшой промежуток времени вы получите идеально вымешанную массу. Такого результата, вы не добьетесь ни от какого другого миксера. Всего несколько минут и у вас готово тесто или овощное пюре. Идеален для взбивания яиц, пена получается намного плотнее и больше по объему. Очень часто кроме 2-х основных видов насадок имеют несколько дополнительных. Это самая дорогая модель. Первоначально предназначенный для заведений общественного питания, сейчас он активно занимает свое законное место на домашних кухнях. 

 

Как подобрать миксер для домашнего использования?

Есть несколько показателей, на которые необходимо обращать внимание при выборе миксера:
- внешние параметры - первое, на что нужно обратить внимание – это внешний вид изделия. Если на нем есть дефекты, неприятный запах, то перед вами низкосортный товар, который покупать не стоит. Обратите внимание, удобно ли вам держать миксер в руке, как рукоятка ложиться в ладонь. Перепроверяйте работу кнопок, а также насадок, их фиксацию в гнездах. Лучше приобретать металлические венчики, так как проволочные насадки не такие надежные и ограничены в своем использовании;
- цвет – выберите модель, которая будет гармонировать с вашим кухонным гарнитуром или имеющейся бытовой техникой. Особенно это актуально для стационарных моделей, которые всегда находятся на видном месте;
- функциональность – наличие нескольких насадок, а также режимов скоростей значительно расширит область использования миксера в процессе приготовления блюд.

Основные насадки:

  • веретенообразная (венчик) – для основных продуктов;
  • спиралевидная (крюк) – для замешивания густого теста;
  • в виде диска (блендер) – для измельчения продуктов и приготовления пюре из фруктов и овощей, детского питания;
  • кость с расположенной внутри режущей лопастью – используется для измельчения твердых продуктов.ем

В миксере Camry CR 4213 есть две самые важные насадки: венчики для взбивания и крюки для замеса теста. 
Есть модели, которые можно доукомплектовать дополнительными насадками – для коктейлей, в виде лопатки, терки, соковыжималкой, приспособлениями для измельчения и перемалывания продуктов. Все вышеперечисленные виды насадок обычно входят в состав кухонных комбайнов. 
Управление осуществляется двумя способами – вручную, или с помощью сенсорной панели.
Безопасность – это один из основных показателей, который свидетельствует о качестве изделия. Этот показатель выражается в отказе миксера работать при неправильной фиксации венчиков, при перегреве, использовании турборежима больше допустимого времени. Насадки снимаются автоматически.
Удобство в эксплуатации – легкость, быстрое снятие насадок, переключение скоростей, включения и выключения прибора. Наличие дополнительных приятных мелочей, облегчающих жизнь, например, креплений, отсека для запчастей, шнура, встроенного таймера, дисплея, на котором можно выставить режим, скорость и время работы.
Производитель – не стоит приобретать слишком дешевую модель от неизвестного производителя с шикарным набором функций и высокими показателями эффективности работы. Скорее всего, вы будете разочарованы в покупке. Лучше обратите внимание на средний ценовой сегмент от проверенного поставщика.
Узнайте гарантийный срок. Выбирайте модели с гарантией не менее 5 лет. Также узнайте о наличии ближайшего сервисного центра.

Основные рабочие параметры


Потребляемая мощность – в самых мощных моделях она может достигать 2000 Вт. Есть закономерная взаимосвязь между мощностью миксера и затратами электроэнергии на его работу. Поэтому для домашнего использования, при небольших объемах обработки выбирают изделия со средними показателями, которые колеблются в диапазоне – 150-600 Вт. Миксер с чашей Camry CR 4213 обладает мощностью в 600 Вт, этого вполне достаточно для домашнего использования.
Если вы часто пользуетесь прибором, и средняя продолжительность его работы составляет не менее 10 минут, то мощность должна быть от 400 Вт. Производители часто идут на различные хитрости, чтобы улучшить продажи. Поэтому не удивляйтесь, если увидите дешевый миксер с запредельной мощностью. Скорее всего, указан предельный показатель, с которым такая модель может работать от силы несколько секунд при включении турборежима. Обычно указывается средняя, оптимальная мощность, с которой изделие способно работать в течение времени, необходимого для совершения обработки продуктов питания.
Скорость работы – от этого показателя зависит качество полученной массы и время, которое затрачивается на процесс взбивания. В стандартных моделях может быть от 2 до 20 режимов скоростей. Дополнительно может быть установлен турборежим – который позволяет максимально увеличить скорость вращения насадок на небольшой период времени, а также импульсный режим – увеличение скорости осуществляется только в момент воздействия пальца на кнопку, который помогает подкорректировать скорость смешивания ингредиентов, хорошо себя показал при использовании насадки для измельчения (блендера). В моделе миксера Camry CR 4213 5 скоростей и дополнительный турбо режим.
Корпус – может быть пластиковым или стальным. Пластиковый миксер более легкий и дешевый, но в процессе работы может скрипеть, трястись, издавать не совсем приятный запах пластмассы. Стальной корпус более надежный, фундаментальный, красивый, но при этом и очень дорогой
Чаша - этот параметр актуален только для стационарных моделей. Она должна легко сниматься с подставки. Обращают внимание на объем чаши, материал, из которого она изготовлена. Чаши из стекла экологически безопасные, имеют привлекательный внешний вид, но при этом очень хрупкие. Самые дорогие, тяжелые, но прочные и долговечные, стальные чаши. Чаша миксера Camry пластиковая: удобная, легкая и легко снимается с креплений, ее можно мыть в посудомойке, а объем у нее 3 литра.
С объемом чаши вы должны определиться самостоятельно, выбирая оптимальный для себя вариант. Измеряется объем в литрах. 1 л. равен 1000 см3. Максимальный объем чаши для стационарных миксеров составляет 7 литров. Обычно ориентируются на тот объем продуктов, которые вам необходимо вымесить или взбить за один раз. И к этому числу прибавляют 300-500 мл. для того, чтобы избежать рассыпания продуктов. 
Наличие крышки, является дополнительным плюсом, ведь она поможет избежать разбрызгивания продуктов при взбивании.    
Обращайте внимание на ручку чаши. Она должна быть удобной для выливания смеси.
Стационарные и планетарные модели обычно имеют в базовой комплектации чашу для продуктов.

 

Основные правила работы с миксером

Бытовой прибор используется для выполнения нескольких функций:

  • взбивание – здесь можно привести классический пример – взбивание белка;
  • ешивание продуктов питания – можно смешать различные по консистенции ингредиенты: сухие с сухими, жидкие с жидкими, сухие с жидкими. м

При работе с миксером необходимо придерживаться самого главного правила - при погружении венчиков емкость должна быть заполнена не более чем на 2/3. Если не придерживаться его, то усложнится работа самого прибора, а также есть большая вероятность загрязнения окружающих поверхностей брызгами. Перед тем как начать работать, необходимо сначала закрепить венчики, затем подключить миксер к сети, погрузить насадки в пищевые продукты. Скорость должна увеличиваться постепенно. Перед началом работы ознакомьтесь с инструкцией и узнайте максимальное время работы прибора на разных скоростях, при турборежиме.
Миксер – это бытовой прибор, который может значительно упростить жизнь. Не важно, будете вы пользоваться им ежедневно или раз в неделю. В любом случае он поможет сделать блюда максимально быстро и той консистенции, которая необходимо. Воздушный омлет, нежный крем-суп, пышный бисквит, упругое тесто на пельмени и многое другое получится с помощью миксера идеальным. Купить ручной миксер, стационарный и планетарный – решать только вам. Прочитав статью, вы будете знать об основных параметрах работы и отличиях миксера и уже более осознанно подойдете к выбору, определитесь, обойдетесь ли вы ручной моделью или выберите более дорогой и многофункциональный стационарный миксер. Рекомендуем отличную, многофункциональную и приемлемую модель по цене для домашнего использования Миксер с чашей Camry CR 4213.

 

Популярные статьи

Всё, что нужно знать о вафлях и вафельницах

Всё, что нужно знать о вафлях и вафельницах

В 1869 году Корнелиус Свартхаут сконструировал специальную двухстороннюю сковородку, в которой можно было печь вафли на костре или углях, переворачивая ее с одной стороны на другую. После этого хрустящая сладкая выпечка с рифленой поверхностью в форме пчелиных сот стала необычайно популярна в Европе.

Что такое вакууматор и для чего он нужен?

Что такое вакууматор и для чего он нужен?

Готовка в вакууме (также су-вид, от фр. sous-vide, «под вакуумом») — метод приготовления пищи, при котором мясо или овощи помещаются в пластиковый пакет с откачанным воздухом и медленно готовятся при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане. Су-вид — одно из самых важных усовершенствований в современной кулинарии, которое, несмотря на сравнительную сложность оборудования, на самом деле упрощает процесс приготовления пищи.

Вспениватель или капучинатор, что это такое и  как правильно его называть?

Вспениватель или капучинатор, что это такое и как правильно его называть?

Вспениватель (капучинатор) - это специализированное приспособление, предназначенное для эмульгирования молока с целью приготовления латте, капучино, эспрессо, мокачино, макиато и других классических кофейных напитков.  Капучинатор не самый необходимый предмет в доме. Но, если вы ценитель хорошо приготовленного кофе, то вам он точно пригодится. С его помощью в домашних условиях можно приготовить вкусный кофе с взбитым в пышную пену молоком, как в ближайшем кафе.